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乙酸正丙酯的概念和性质
乙酸正丙酯，也称为丙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为CH3COOCH2CH2CH3，分子量是102.13。它是一种无色澄清液体，具有柔和的水果香味，类似于梨和醋栗等水果的味道。乙酸正丙酯的熔点为-92℃，沸点为101.6℃，相对密度为0.836（20/4℃），折光率为1.3844。它能够在16℃的水中溶解约1.6%。乙酸正丙酯的高度，并且可能与氧化剂发生剧烈反应。它不与醇、醚、酮、烃类互溶，但微溶于水4。
乙酸正丙酯
一、制曲过程中的物质变化
若制取非纯培养的大曲或小曲,则通常认为其主要目的是繁殖一定量的有利于糖化和发酵的微生物,并积累大量的酶源。因此,过去着重注意为达到这两个目的而所需的条件及其结果,同时也注意曲 ...
乙酸正丙酯
一、制曲过程中的物质变化
若制取非纯培养的大曲或小曲,则通常认为其主要目的是繁殖一定量的有利于糖化和发酵的微生物,并积累大量的酶源。因此,过去着重注意为达到这两个目的而所需的条件及其结果,同时也注意曲 ...
乙酸正丙酯是一种广泛应用于多个行业的化学品，其主要的应用领域包括：
1.**食品工业**:作为一种食用香料和调味剂被允许使用在中国GB2760-86标准中。它主要用以配制梨、醋栗等型香精；同时也可用作水果香料的溶剂。由于其具有轻微的果实香味（稀释后呈类似于梨的香气），天然品存在于香蕉、番茄及等水果之中，因此其在食品行业有着广泛的应用前景和市场潜力【参考文章4】。
2.**化学制造**:作为一种重要的化工原料和化学溶剤,它被广泛用于油墨的生产过程如弹性版印刷油墨以及凹印油墨的制作过程中作为缓和快干剂的成分之一;同时它也是纤维素和其它热反应性塑料材料的良好溶解媒介。【参考文章3】此外在涂料生产领域常被用来作为松香的助溶剂或者其他树脂例如聚等的良好载体介质【参考文章4】，并因其优良的油脂溶解度性能而特别适用于除棕榈油等特定类型外的所有自然脂质的消解工作当中去。
综上所述，乙酸正丙酯以其多样化的应用特点和优异性能在食品工业及化学制造等众多行业中均占据着不可或缺的地位并发挥着重要作用。
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